Skrei, der Winterkabeljau von den Lofoten, ist nun wieder zu haben. Seine Saison geht nun bis Anfang April.
Sein Fleisch ist weiß und fester als das vom klassischen Kabeljau.
Wir haben ihn als dickeres Rückenfilet (Loins) mit Haut oder als Filet – Spitzen ohne Haut. Beides ist praktisch Grätenfrei.
Sehr leckere Rezepte und weitere Infos zu diesem klassischen Winterfisch finden Sie im aktuellen „Fisch & Tipps“ Heft das wir wieder an den Verkaufsfahrzeugen ausliegen haben.