im Moment befinden wir uns noch etwas im Winterschlaf 😉 aber am Freitag und Samstag sind wir wieder auf dem Münsterplatz.
Nur in die Wiehre schaffen wir es diese Woche leider noch nicht !
Die Skrei – Saison hat an den Lofoten begonnen.
Skrei ist der „echte Winterkabeljau“ und ihn gibt es immer nur von Anfang Januar bis Ende März/Anfang April.
Sein Fleisch ist fester als das vom klassischen Kabeljau da er eine lange Reise von der Barentsee an die Lofoten hinter sich gebracht hat.
Wir bekommen ihn diese Woche als Filet-Spitzen ohne Haut oder als dickere Rückenfilets (Loins) mit Haut!
Aber natürlich gibt es noch viel mehr !
So soll es außerdem noch geben:
Seelachsfilet, Doradenfilet, Eglifilet, Karpfenfilet, Lengfilet, Seesaiblingfilet, Miesmuscheln, Vongole, Forellen ganz und Filet…….
Und wer noch leckere Rezept-Tipps braucht, das neue „Fisch + Tipps“ Heft liegt auch für Sie bereit.
Also bis bald
Michaela Herr
Fischsommeliere
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Michaela Herr
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